春かすみ。

かつての神戸フーケを代表する春のケーキです。

当時フーケは１６店舗あり神戸、大阪の全店舗に

提供していました。

毎年８カメでもデザインやレシピを変えお店に出していましたが

今年はデザインこそ少しアレンジしましたが

レシピはフーケのままで提供しています。

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オイラがかつてフーケの生産主任の傍ら

商品開発も兼ねており当時の部長から

上掛けの赤いジュレの変色を抑えるようにと

歴史のあるこのケーキのレシピを新たに作り替えた

思い出のケーキです。

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山肌をイメージしたヨーグルトムースを絞り

その中に山桜をイメージした苺のクラッシュ。

それらに苺のジュレを上掛けして

「春がすみ」をイメージしております。