毎年お世話になっている

大崎上島の神峰園さんから直送してもらい

　ブルーベリーのコンフィつくりです。

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まずコンフィにしてムースや生クリームに混ぜて使用します。

（粒を残したい人はミキシングしないでね。）

毎回言いますがコンフィ（ジャム）は煮詰めて固めるのでなく

ペクチンでかためるものです。

神峰園さま

今年もありがとうがざいます。