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カテゴリー:『その他』

オットコマエオーナー日記

1
Dec

11月が終わりました。

いよいよ12月です。

今年は災害等色々ありたいへんな年でした。

去年の11月はオイラ大変お世話になった、

神戸の元フーケの社長の命月でした。

去年の11月はショックと悲しみで

大変でした。

オイラはフーケで主任兼製品開発を担当していました。

 

(当時は下に30~40人位パティシエはいたかな?)

今では各地で有名になった者も沢山います。

(当時の部下も広島に3~4人おるけど(笑))

おかげで我が8カメのスタッフも広島はもちろんのこと

西日本でも賞をとりまくることができました。

神戸からわざわざフーケの味を求め8カメまで来てくださる

お客様も何人かいらして下さり感動すらおぼえました。

オットコマエオーナー日記

 

 

毎年2~3次会までお付き合いいただいたころの社長と・・・・。

フーケOB会神戸にて・・。

ありがとうございました。

感謝しかありません。

合掌。

 

オットコマエオーナー日記

24
Nov

8カメもクリスマスケーキの予約が始まりました。

オットコマエオーナー日記 - [1/2]

皆様よろしくお願いいたします。

で、

 

夏前に店先に植えたきゅうりが

一本ずつではあるが

まだ実をつけるから

廃棄できない。

オットコマエオーナー日記 - [2/2]

枯れはてるまで、

育てよう。

きゅうり好きにも困ったもんだ。

釣り?

おおBOSS!

 

オットコマエオーナー日記

19
Nov

オットコマエオーナー日記

今期も無事に決算終えました。

お客様に感謝申し上げます。

もう16年か。。。

8カメスタッフのみんな。

堀江会計事務所さま

各位銀行様

お世話になりました。

感謝申し上げます。

今期は色々と大変な年でした。

冬のイチゴの異常すぎる高騰

(クリスマス時期は1パック1700円)

夏は西日本豪雨。

毎日閑古鳥。

毎年のことながら原材料の異常とも思える高騰。

(乳製品、等すべての商品)

 

ほぼほぼ赤字状況でした。

我が8カメも限界です。

商品の値上げをご了承ください。

申し訳ございません。

 

 

 

 

オットコマエオーナー日記

7
Sep

まず、大阪、神戸、北海道の被災された方々に

お見舞い申し上げます。

知り合いのパティスリーさんは皆さんご無事みたいで何よりでした。

我が8カメも8月が決算月でして

今年は震災も含め大変な年になりまた。

オイラ独立して早18年!!!

しかし今年は厳しい年でした。

 

オットコマエオーナー日記 - [1/2]

やっと今年、休日に毎年恒例の生シラスセットを食べに行けました。

ps)

 

オットコマエオーナー日記 - [2/2]

オイラ好きなキュウリを店先で栽培してて、上手く育てれば何十本も収穫できるらしいですが

ことし6本目の収穫です(笑)

まっ、いいか。

苗代はとれたし(笑)

 

 

 

オットコマエオーナー日記

2
Aug

オットコマエオーナー日記 - [1/3]

劇的な7月が終わりました。

先日行われた土曜夜市の、風景です。

毎年ならこのあたりまえの光景も今年は格別です。

オットコマエオーナー日記 - [2/3]

忘れもしない7月7日、七夕で忙しいはずの週末。

呉は陸の孤島となりお店から食料がきえたころ

オイラたちは昼からケーキを作らずチーフとまさしにスタッフの

昼飯、夜飯のうどんをつくってもらってました。

ゆでたまごと。

小麦と卵は売るほどありますから・・。

今でこそ笑えますけど・・・。

マジでした。

軒並み近所のチェーン店は商品が届かず、なくなってましたけど

8カメはすべて手造りなので商品がなくなることはありませんでしたが

災害にまけるか!と思い

店を開けつづけました。

 

 

オットコマエオーナー日記 - [3/3]

で、一息ついて久しぶりに仕事終わりにいつもの平和園に

イナとスギと行ったのも束の間、次は台風。

狙われてる感が半端なかったけど、半分あきらめでした。

おかげで台風被害はなくてよかったです。

8月がスタートしました。

いつまでも被災地ではありません。

前を見ていきます。

8カメだけに8月からもがんばります。

ただ今年はいろいろとイベントを考えていたのですがすべてぶっとびました(笑)

最後に同業者のみなさまがた

東京、神戸(多数)、姫路、福岡(多数)、熊本、(笑)と

心配して頂いて

オイラを忘れてなくて

ありがとうがざいます。

今度レシピパクリにいきます(笑)

今後ともよろしくお願い致します。

オットコマエオーナー日記

19
May

オットコマエオーナー日記

先日の話ですがオイラ修行時代お世話になった

東京練馬のサンブロンさんの御嬢さん(今はおばはん(笑))の

みっちゃんから手造りの籠が届きました。

焼き菓子のラッピング用です。

オイラ籠は買うもんやと、思ってました。

この籠に負けない焼き菓子を

日々造りつづけようと思いました。

 

マジか!クオリティーの高さに感激です!

 

 

ヒデキ感激!!

旬をいれました。

こんなんヤバイよ!

ps)オイラ独りもんやからダメやけど

嫁がいたら造らすよ。

きっと。

 

オットコマエオーナー日記

2
May

4月から値上げと報道され

ヨーグルトが値上げしました。

報道はされないけど

洋菓子業界は

チーズ、バター、生クリームはほぼほぼ毎年

値上がります。

実際値上がりしました。

 

オットコマエオーナー日記 - [1/3]

家庭用チーズも値上がりますよ。(多分)

8カメの商品も長年値上げしていなかったのですが

そろそろ厳しくなってきました。

商品により値上げをさせていただきました。

大変ご迷惑をおかけしますが

ご理解お願いいたします。

オットコマエオーナー日記 - [2/3]

仕事おわりにバイトの子に断られ

おスギと二人でベッキオさんへ・・。

オットコマエオーナー日記 - [3/3]

うまし。

 

オットコマエオーナー日記

15
Mar

昨日のホワイトデーは沢山のお客様に

ご来店いただき誠にありがとうございます。

大変感謝申しあげます。

いろいろと不手際がありましたことを

お詫びもうしあげます。

皆様の愛が届きますように。

オイラはスタッフ打ち上げもしないで帰りました。

オットコマエオーナー日記

18
Feb

遅れましたが

バレンタインも無事に終わりました。

沢山のお客様にご来店いただき

感謝申し上げます。

皆様の愛は届きましたか?

オットコマエオーナー日記 - [1/2]

 

仕事終わりにバレンタインの打ち上げと反省を兼ねて

スタッフとお決まりの平和園へ・・。

新製品をごちそうになりました。

おいしく癖になりますよ。

大将ありがとう!!!

オイラはというと

オットコマエオーナー日記 - [2/2]

バイトの女の子に頂きました。

うれしかったです。

オットコマエオーナー日記

15
Jan

オットコマエオーナー日記 - [1/2]

定休日前、スッタフみんなに嫌われ結局イナバと二人で晩飯に!

彩華で、そばを食べました。

オットコマエオーナー日記 - [2/2]

で、新年の挨拶をかねて、

ナポレオンへ。

あくまで挨拶と、新製品に使うお酒のレクチャーです(笑)

酔うためではありません(笑)

みなさん今年もお願いします!