先日、10月20日神戸のフーケ時代の後輩が

兵庫県明石で独立しました。

彼は、フーケをやめた後、神戸のケーキ屋のチーフをしていました。

新神戸駅中のスイーツ売り場でも大きな写真が飾られていました。

僕も何年か前に神戸にマカロンを教わりに行ったほどです。

何年か前、一般誌の本にも紹介されたほどです。

見たかたもいらっしゃるとおもいますが。

今年の夏、フーケOB会であって独立の話をしました。

アンモと言うお店です。

近くに寄られたら行ってみてあげてください。

　　　　　　　　　　　　　　明石市大久保大窪字角田です。

　　　　　　　　　　　　　　*生アップルパイです。*

　　　　　　　　　　　パイ生地にカスタードクリームと

　　　　　　　スポンジで仕上げているシンプルなケーキです。

　　　　　　　　　飾りのりんごは、自店でコンポートにしています。

　　　　このコンポートは、僕がお世話になった東京練馬のサンブロンさんの

　　　　　　　レシピで福岡、東京、神戸と渡り歩いてきましたが、

　　　　　　　　　　　　　　一番おいしいレシピでした。

　　　　　　　　　約18年前ですが、できの悪い僕が、お世話になり、

　　　　　　　いまだにお付き合いさせていただいています。

　　　　　　　　　　　　中村マスター、チーフ様
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございます。

　　　　　　　そんな、エピソードのあるケーキです。　　　　懐かしい
な・・・・・。

　　　　　　　これがよく売れて、完売の日々ですが

　　　　ご来店の際、店頭にありましたら是非ご賞味ください。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　￥３３６（税込み）です。

南九州産のサツマイモのみで仕上げました。

意外な人気商品です。

九州と言えば昔福岡で修行していて、休みなどは、熊本、佐賀、鹿児島など

友人とドライブしていました。

とてもいいとこで、やまなみハイウェイなど感動したのを

おもいだします。

とにかく広い。畑も広い。

こんな所で収穫できる農作物は、うまいんだろうな？

そんな大地で育ったサツマイモに愛情を加えたケーキです。

　　　　　　　　　　　　￥３２６（税込み）

そういえばこの前熊本で震度５の地震があったみたいで。

熊本のひろやす（友人）大丈夫だったのかな？

今年、熊本、植木名物のスイカが届かなかったけど。

　　　　　　　　洋ナシのおしゃれ

毎年この時期から販売しています。

今年は、９月末から販売させて頂いてます。

おかげさまで今年も好評頂いています。

この商品は、今から１８年前、東京のサンブロンさんでお世話になった頃の、
ケーキです。

それを８カメ風にアレンジしました。

スポンジ生地とアーモンドクリーム（ダマンド）と洋ナシを繰り返しサンドし

オーブンで約２時間かけて焼きあげています。

ずっしり重く、よりクラシカルに仕上がってます。

ぜひ、お召し上がりください。
　

　　　　　　　　　　　　　　　洋ナシのおしゃれ￥２９４（税込み）

毎年、好評のモンブランです。

イタリア産のマロンペーストで作りました。

センターに渋皮付の栗を丸ごと入れました。

神戸で商品企画をしていたときに、考えついた商品を

８カメの、チーフと改良を重ねた、自信作です。

￥３７８（税込）です。

秋の商品

京都の最高級の抹茶、小山園でつくりました。

センターに練乳ムースをしのばしました。

秋の京都をイメージしました。

秋ですね！

朝、晩めっきり涼しくなりました。

秋ですね。

８カメも秋の準備です。

秋の商品も次々販売します。

去年人気だったから今年もやります。

洋ナシのタルトです。

パイ生地の上に、アーモンド生地（ダマンド）を絞り、

洋ナシを並べ、オーブンでじっくり焼き上げ、

ナパージュ（つやだしゼリーのようなもの）を塗って仕上げました。

クラシックなケーキです。　　￥２８４（税込み）です。

ハロウィン商品始まります。
　

北海道産のえびすかぼちゃを使って

丁寧に裏ごし、砂糖を加え炊き上げたペーストで

作りました。

ハロウィン限定です。￥３５７（税込み）

他にもハロウィンの焼き菓子のつめあわせも、ご用意しています。

今年も早いもので、

ハロウィンの準備です。

焼き菓子の詰め合わせ等

色々準備中です。

店長とバイトのジュリ（手前）です。

はじめまして！

８カメの店長のカッスン（右）と

バイトのオッカンです。

何かありましたら、
気がねなく声をかけて下さい。

　よろしくね！